jueves, 28 de abril de 2011
martes, 5 de abril de 2011
12 recetas de lacteos vegetales
hola gente! 
Aca les traigo una oportunidad re nutritiva y especial para hacer lácteos vegetales, espero que les sirva y les sea de gran utilidad 
...
Es un Reemplazo eficiente de la leche vacuna:
Frente a la indiscutible problemática generada por el consumo masivo de productos lácteos de origen
animal, estas recetas pretender servir como alternativa natural y casera destinada a niños y
adultos.
Estos jugos de semillas se parecen a la leche vacuna por su aspecto y representan un excelente sustituto. Dada su
limitada conservación, deben elaborarse en forma casera.
Son preparaciones sencillas y económicas que se obtienen a partir de semillas y agua. Aportan gran concentración de
vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales. Lo ideal es alternar su uso y observar como se asimilan. Para la preparación se requiere una licuadora, un molinillo de semillas, un colador de malla fina y un trozo de liencillo.
Estas leches no se conservan más allá de 48 horas en
heladera, siendo lo ideal consumirla dentro de las 24 horas. Utilizar en lo posible agua filtrada o embotellada.
El endulzado es siempre opcional, pudiendo utilizarse miel de abejas, azúcar mascabo (e integral) ó yerba dulce (stevia
rebaudiana).. Lo ideal es acostumbrarse a los sabores genuinos. Estas leches pueden complementarse con jugo de frutas o verduras (manzanas, uvas, duraznos, zanahorias, apio, etc). También puede elevarse su tenor graso con la adición de aceites vegetales prensados en frío (oliva, soja, lino, girasol, chía, sésamo). El residuo de la elaboración de estas leches, puede utilizarse para enriquecer masas, rellenos u otras preparaciones.
LECHE DE ALMENDRAS
- quince almendras peladas
- medio litro de agua
Pelar las almendras y agregar el agua. Dejar 12 hs en remojo y luego licuar todo. Filtrar y endulzar.
Variante: utilizar semillas de girasol o nueces, o mezclas.
La almendra es una de las semillas oleaginosas más nutritivas y es altamente alcalina. Contiene proteínas de
alto valor biológico, minerales, vitaminas y ácidos grasos esenciales. Aporta más calcio que la leche vacuna: 100g de
leche de almendras aportan 252mg de calcio. Esta leche es ideal para el sistema nervioso y muy digestiva (no produce
fermentaciones). Se aconseja para los niños, deportistas, embarazadas y madres en lactancia.
LECHE DE ARROZ
_una taza de arroz integral
-diez tazas de agua
-cuarta cucharadita de sal marina fina
Lavar y tostar el arroz a fuego mínimo sin utilizar vehículo graso, hasta que se dore. Revolver con cuchara de madera.
Agregar el agua y cocinar durante unas 2 horas tapado y a fuego lento. Luego filtrar y endulzar.
LECHE DE AVENA
- media taza de avena arrollada
- un litro de agua
Mezclar la avena con el agua y llevar al fuego hasta que hierva, bajar el fuego al mínimo y cocinar 3’. Al apagar el
fuego mezclar bien y dejar reposar 10’. Licuar la preparación y filtrar, exprimiendo bien el filtro.
Esta leche favorece el peristaltismo intestinal y actúa como un gel que suaviza las mucosas intestinales. La avena es
sedante y relajante del sistema nervioso. La leche de avena puede utilizarse a nivel externo para trabajar sobre lesiones
en piel, dado que es emoliente. Usar en las enfermedades eruptivas de los niños, eczemas, reacciones alérgicas. Se
pueden hacer baños de inmersión poniendo la leche en la bañera, completándola con el agua. Al filtrar la leche hacer
una muñeca y utilizar para aplicar sobre la piel como si fuese una esponja.
LECHE DE CEREALES (KOKOH)
* diversas clases de cereales Remojar los grano al menos dos horas. Llevar a hervor y cocinar a fuego mínimo unos minutos. Colar con un lienzo y
endulzar si es necesario. Esta leche es utilizada en los países andinos para alimentar
a los bebes. No resulta alergénica y es muy alcalina y proteica.
LECHE DE SESAMO
- cuarta taza de semillas de sésamo integral
- medio litro de agua
Moler las semillas en un molinillo. Agregarles el agua y licuar bien ambos ingredientes. Dejar macerar unas tres
horas, luego filtrar y endulzar. Otro sistema para obtener leche de sésamo consiste en mezclar en licuadora una taza
de manteca de sésamo (tahin) con dos tazas de agua. Las semillas de sésamo son muy ricas en ácidos grasos
esenciales, lecitina, minerales y vitaminas. La lecitina es una grasa fosforada y un nutriente de las células
cerebrales. La leche de sésamo tiene más calcio que la leche vacuna: 100g de semillas de sésamo sin tostar
contienen 1.125mg de calcio, mientras que dos vasos de leche vacuna contienen sólo 500mg.
MANTECA DE SESAMO (TAHIN)
-medio kilo de sésamo blanco
-cuarto litro de agua hervida y a temperatura ambiente
-sal marina
Secar las semillas con un ligero golpe de horno. Enfriar y procesar el sésamo adicionando agua y sal hasta obtener
una pasta consistente. Envasar en frasco de vidrio y guardar siempre en heladera. Diluida con agua tibia puede
usarse como crema.
QUESO DE SOJA (TOFU)
-1 kilo de poroto de soja orgánico no transgénico
- 5 litros de agua
-20 gramos de cloruro de magnesio ó media taza de jugo
de limón
Lavar los porotos y dejarlos enremojo en dos litros de agua durante toda la noche.
Retirar una parte del agua de remojo y con el restolicuar los porotos.
cuchara de madera. Cuando levanta el hervor, echarun tercio del agua de remojo (que habíamos apartado) fría y
esperar que rompa otra vez el hervor. Repetir esta operación dos veces más con el resto del agua reservada.
Colar en caliente con una bolsa de tela de algodón blanca, exprimiendo bien. El resultado que se obtiene es la leche
de soja. Lo que queda en la bolsa es el desecho. Disolver el cloruro ó el jugo de limón en ½ litro de agua
tibia y agregarlo a la leche de soja, la cual deberá estar a 60 grados de temperatura. Dejar en reposo 10 minutos para
que coagule. Con una cuchara de madera larga, hacer dos cortes en cruz en el líquido. Operar de manera cuidadosa,
yendo hasta el fondo e intentando levantar el contenido hacia arriba. Si aún no hubiese cuajado, agregar más sal o
jugo de limón, controlando siempre la temperatura de la leche. Esperar 5 minutos más y repetir la operación con
la cuchara. Cuando la leche hubiese cuajado, se procede aescurrir el suero. Utilizar una vasija perforada, cubierta interiormente con un paño de algodón. Echar a cucharadas el contenido de la olla sobre el lienzo. Una vez finalizada la operación, cubrir con otro lienzo y una tapa de cierto peso que ayude a
escurrir el suero aún presente en el cuajo. Luego de unas horas de reposo, dentro del lienzo
tendremos finalmente el queso de soja ó tofú, cuya solidez dependerá del peso de la tapa.
QUESO MANTECOSO VEGETAL PARA PIZZAS
Procesar 300g de tofú, 2 cucharadas salsa de soja, 2 cucharadas de tahin, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1
cucharadita de condimento para pizza. Si fuese necesario agregar agua tibia hasta lograr la consistencia cremosa.
Cubrir la pizza precocida, completar con cebolla salteada, morrones asados y aceitunas. Terminar la cocción en horno
caliente.
TOFU 2 (QUESO DE SOJA)
- 2 LITROS DE LECHE DE SOJA
- 2 LIMONES
Preparación:
Calentar la leche de soja, hasta que hierva. Añadir el zumo de dos limones y mezclar bien. Dejar reposar 10-15 minutos hasta que cuaje. Verter todo en una paño de cocina limpio, y dejar durante una hora. Luego prensar bien para extraer el líquido sobrante. Añadir sal y colocarlo en un molde mojado. Para conseguir un producto consistente, prensar colocando un peso encima durante una hora. Taparlo y conservar en la nevera.
Composición del tofu:
Proteínas: 13,2%
De todos los productos de la soja el tofu es el que mejor sustituye a la carne, puesto que es una excelente fuente de proteína vegetal ya que contiene los nueve aminoácidos esenciales, incluyendo la lisina, uno de los aminoácidos más importantes, que escasea en los cereales.
Grasas: 4,3%
Tiene una proporción del 80 % de grasas insaturadas y es también muy rico en ácido linoléico.
Hidratos de carbono: 2,4%
Agua 73%
Minerales y vitaminas
Posee minerales como el Hierro, Fósforo, Potasio, Sodio, las vitaminas del grupo A, B y E.
No contiene gluten, por lo que es apto para celíacos
Es muy bajo en calorías
El tofu no tiene un sabor propio. Actúa como esponja y absorbe cualquier sabor que se le añada.
Conservación del tofu
1.Preparar el tofu
2.Cortarlo en trozos
3.Se congela durante 48 horas ( es necesario este tiempo para que la textura sea la adecuada)
4.Se colocan los trozos congelados en una bolsa de plástico y se guardan en el refrigerador por una semana ( el tofu adquiere un color café)
5.para descongelar: colocar el tofu congelado en un plato hondo, agregarle agua caliente por los lados ( no encima para que no se desintegre), dejar 5 minutos. Se tira el agua caliente y se cubre con agua fría: Se repite la misma operación hasta que el tofu quede blando. Escurrirlo, presionando con las palmas de las manos. Este tofu no se debe guardar, hay que utilizarlo en su totalidad.
6.Si se desea conservar el tofu durante meses, después de descongelarlo, se coloca en una bandeja de horno y se secan los trocitos en el horno suave, durante 2 horas. Se guarda en una bolsa de plástico.
7.Para emplear el tofu seco se debe rehidratar cubriéndolo con agua fría.
8.El tofu así preparado adquiere una textura similar a la de la carne.
LECHE DE COCO 1
Ingredientes:
50 grs. de coco rallado sin gluten, caseína, colorantes ni
conservantes.
2 ltrs. Agua mineral
Colocar en una licuadora el coco rallado y un litro de agua
aproximadamente.
Se licúa por un minuto y con un colador bien fino, se va separando el
líquido de la pasta. Dejar en la licuadora una cuarta parte del
líquido, agregar el resto de agua, dependediendo de la consistencia
deseada, volver a colar, sacar con una cuchara el aceite que queda
en la licuadora.
LECHE DE COCO 2
En una licuadora combine ½ taza de coco rallado (sin sulfuros) y 1 taza de
agua caliente y bata hasta obtener una mezcla uniforme. Refrigere antes
de
servir. Particularmente da buen gusto a las sopas.
LECHE DE COCO 3
Ingredientes
130 pepitas de coco
1 litro de agua
Stevia a gusto
Licuar el agua con el coco, se cuela y se pone en una cacerola se calienta y
Se saca del fuego antes de hervir.
Se vuelve a colar y se pone en un recipiente de vidrio y a la heladera
Antes de tomar se agrega la stevia bueno gente, esto es todo...espero que les sea de gran utilidad...yo personalmente ya he provado estas recetas y no son tan complicadas de hacer... les deseo suerte a todos
Aca les traigo una oportunidad re nutritiva y especial para hacer lácteos vegetales, espero que les sirva y les sea de gran utilidad ... Es un Reemplazo eficiente de la leche vacuna:
Frente a la indiscutible problemática generada por el consumo masivo de productos lácteos de origen
animal, estas recetas pretender servir como alternativa natural y casera destinada a niños y
adultos.
Estos jugos de semillas se parecen a la leche vacuna por su aspecto y representan un excelente sustituto. Dada su
limitada conservación, deben elaborarse en forma casera.
Son preparaciones sencillas y económicas que se obtienen a partir de semillas y agua. Aportan gran concentración de
vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales. Lo ideal es alternar su uso y observar como se asimilan. Para la preparación se requiere una licuadora, un molinillo de semillas, un colador de malla fina y un trozo de liencillo.
Estas leches no se conservan más allá de 48 horas en
heladera, siendo lo ideal consumirla dentro de las 24 horas. Utilizar en lo posible agua filtrada o embotellada.
El endulzado es siempre opcional, pudiendo utilizarse miel de abejas, azúcar mascabo (e integral) ó yerba dulce (stevia
rebaudiana).. Lo ideal es acostumbrarse a los sabores genuinos. Estas leches pueden complementarse con jugo de frutas o verduras (manzanas, uvas, duraznos, zanahorias, apio, etc). También puede elevarse su tenor graso con la adición de aceites vegetales prensados en frío (oliva, soja, lino, girasol, chía, sésamo). El residuo de la elaboración de estas leches, puede utilizarse para enriquecer masas, rellenos u otras preparaciones.
LECHE DE ALMENDRAS
- quince almendras peladas
- medio litro de agua
Pelar las almendras y agregar el agua. Dejar 12 hs en remojo y luego licuar todo. Filtrar y endulzar.
Variante: utilizar semillas de girasol o nueces, o mezclas.
La almendra es una de las semillas oleaginosas más nutritivas y es altamente alcalina. Contiene proteínas de
alto valor biológico, minerales, vitaminas y ácidos grasos esenciales. Aporta más calcio que la leche vacuna: 100g de
leche de almendras aportan 252mg de calcio. Esta leche es ideal para el sistema nervioso y muy digestiva (no produce
fermentaciones). Se aconseja para los niños, deportistas, embarazadas y madres en lactancia.
LECHE DE ARROZ
_una taza de arroz integral
-diez tazas de agua
-cuarta cucharadita de sal marina fina
Lavar y tostar el arroz a fuego mínimo sin utilizar vehículo graso, hasta que se dore. Revolver con cuchara de madera.
Agregar el agua y cocinar durante unas 2 horas tapado y a fuego lento. Luego filtrar y endulzar.
LECHE DE AVENA
- media taza de avena arrollada
- un litro de agua
Mezclar la avena con el agua y llevar al fuego hasta que hierva, bajar el fuego al mínimo y cocinar 3’. Al apagar el
fuego mezclar bien y dejar reposar 10’. Licuar la preparación y filtrar, exprimiendo bien el filtro.
Esta leche favorece el peristaltismo intestinal y actúa como un gel que suaviza las mucosas intestinales. La avena es
sedante y relajante del sistema nervioso. La leche de avena puede utilizarse a nivel externo para trabajar sobre lesiones
en piel, dado que es emoliente. Usar en las enfermedades eruptivas de los niños, eczemas, reacciones alérgicas. Se
pueden hacer baños de inmersión poniendo la leche en la bañera, completándola con el agua. Al filtrar la leche hacer
una muñeca y utilizar para aplicar sobre la piel como si fuese una esponja.
LECHE DE CEREALES (KOKOH)
* diversas clases de cereales Remojar los grano al menos dos horas. Llevar a hervor y cocinar a fuego mínimo unos minutos. Colar con un lienzo y
endulzar si es necesario. Esta leche es utilizada en los países andinos para alimentar
a los bebes. No resulta alergénica y es muy alcalina y proteica.
LECHE DE SESAMO
- cuarta taza de semillas de sésamo integral
- medio litro de agua
Moler las semillas en un molinillo. Agregarles el agua y licuar bien ambos ingredientes. Dejar macerar unas tres
horas, luego filtrar y endulzar. Otro sistema para obtener leche de sésamo consiste en mezclar en licuadora una taza
de manteca de sésamo (tahin) con dos tazas de agua. Las semillas de sésamo son muy ricas en ácidos grasos
esenciales, lecitina, minerales y vitaminas. La lecitina es una grasa fosforada y un nutriente de las células
cerebrales. La leche de sésamo tiene más calcio que la leche vacuna: 100g de semillas de sésamo sin tostar
contienen 1.125mg de calcio, mientras que dos vasos de leche vacuna contienen sólo 500mg.
MANTECA DE SESAMO (TAHIN)
-medio kilo de sésamo blanco
-cuarto litro de agua hervida y a temperatura ambiente
-sal marina
Secar las semillas con un ligero golpe de horno. Enfriar y procesar el sésamo adicionando agua y sal hasta obtener
una pasta consistente. Envasar en frasco de vidrio y guardar siempre en heladera. Diluida con agua tibia puede
usarse como crema.
QUESO DE SOJA (TOFU)
-1 kilo de poroto de soja orgánico no transgénico
- 5 litros de agua
-20 gramos de cloruro de magnesio ó media taza de jugo
de limón
Lavar los porotos y dejarlos enremojo en dos litros de agua durante toda la noche.
Retirar una parte del agua de remojo y con el restolicuar los porotos.
cuchara de madera. Cuando levanta el hervor, echarun tercio del agua de remojo (que habíamos apartado) fría y
esperar que rompa otra vez el hervor. Repetir esta operación dos veces más con el resto del agua reservada.
Colar en caliente con una bolsa de tela de algodón blanca, exprimiendo bien. El resultado que se obtiene es la leche
de soja. Lo que queda en la bolsa es el desecho. Disolver el cloruro ó el jugo de limón en ½ litro de agua
tibia y agregarlo a la leche de soja, la cual deberá estar a 60 grados de temperatura. Dejar en reposo 10 minutos para
que coagule. Con una cuchara de madera larga, hacer dos cortes en cruz en el líquido. Operar de manera cuidadosa,
yendo hasta el fondo e intentando levantar el contenido hacia arriba. Si aún no hubiese cuajado, agregar más sal o
jugo de limón, controlando siempre la temperatura de la leche. Esperar 5 minutos más y repetir la operación con
la cuchara. Cuando la leche hubiese cuajado, se procede aescurrir el suero. Utilizar una vasija perforada, cubierta interiormente con un paño de algodón. Echar a cucharadas el contenido de la olla sobre el lienzo. Una vez finalizada la operación, cubrir con otro lienzo y una tapa de cierto peso que ayude a
escurrir el suero aún presente en el cuajo. Luego de unas horas de reposo, dentro del lienzo
tendremos finalmente el queso de soja ó tofú, cuya solidez dependerá del peso de la tapa.
QUESO MANTECOSO VEGETAL PARA PIZZAS
Procesar 300g de tofú, 2 cucharadas salsa de soja, 2 cucharadas de tahin, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1
cucharadita de condimento para pizza. Si fuese necesario agregar agua tibia hasta lograr la consistencia cremosa.
Cubrir la pizza precocida, completar con cebolla salteada, morrones asados y aceitunas. Terminar la cocción en horno
caliente.
TOFU 2 (QUESO DE SOJA)
- 2 LITROS DE LECHE DE SOJA
- 2 LIMONES
Preparación:
Calentar la leche de soja, hasta que hierva. Añadir el zumo de dos limones y mezclar bien. Dejar reposar 10-15 minutos hasta que cuaje. Verter todo en una paño de cocina limpio, y dejar durante una hora. Luego prensar bien para extraer el líquido sobrante. Añadir sal y colocarlo en un molde mojado. Para conseguir un producto consistente, prensar colocando un peso encima durante una hora. Taparlo y conservar en la nevera.
Composición del tofu:
Proteínas: 13,2%
De todos los productos de la soja el tofu es el que mejor sustituye a la carne, puesto que es una excelente fuente de proteína vegetal ya que contiene los nueve aminoácidos esenciales, incluyendo la lisina, uno de los aminoácidos más importantes, que escasea en los cereales.
Grasas: 4,3%
Tiene una proporción del 80 % de grasas insaturadas y es también muy rico en ácido linoléico.
Hidratos de carbono: 2,4%
Agua 73%
Minerales y vitaminas
Posee minerales como el Hierro, Fósforo, Potasio, Sodio, las vitaminas del grupo A, B y E.
No contiene gluten, por lo que es apto para celíacos
Es muy bajo en calorías
El tofu no tiene un sabor propio. Actúa como esponja y absorbe cualquier sabor que se le añada.
Conservación del tofu
1.Preparar el tofu
2.Cortarlo en trozos
3.Se congela durante 48 horas ( es necesario este tiempo para que la textura sea la adecuada)
4.Se colocan los trozos congelados en una bolsa de plástico y se guardan en el refrigerador por una semana ( el tofu adquiere un color café)
5.para descongelar: colocar el tofu congelado en un plato hondo, agregarle agua caliente por los lados ( no encima para que no se desintegre), dejar 5 minutos. Se tira el agua caliente y se cubre con agua fría: Se repite la misma operación hasta que el tofu quede blando. Escurrirlo, presionando con las palmas de las manos. Este tofu no se debe guardar, hay que utilizarlo en su totalidad.
6.Si se desea conservar el tofu durante meses, después de descongelarlo, se coloca en una bandeja de horno y se secan los trocitos en el horno suave, durante 2 horas. Se guarda en una bolsa de plástico.
7.Para emplear el tofu seco se debe rehidratar cubriéndolo con agua fría.
8.El tofu así preparado adquiere una textura similar a la de la carne.
LECHE DE COCO 1
Ingredientes:
50 grs. de coco rallado sin gluten, caseína, colorantes ni
conservantes.
2 ltrs. Agua mineral
Colocar en una licuadora el coco rallado y un litro de agua
aproximadamente.
Se licúa por un minuto y con un colador bien fino, se va separando el
líquido de la pasta. Dejar en la licuadora una cuarta parte del
líquido, agregar el resto de agua, dependediendo de la consistencia
deseada, volver a colar, sacar con una cuchara el aceite que queda
en la licuadora.
LECHE DE COCO 2
En una licuadora combine ½ taza de coco rallado (sin sulfuros) y 1 taza de
agua caliente y bata hasta obtener una mezcla uniforme. Refrigere antes
de
servir. Particularmente da buen gusto a las sopas.
LECHE DE COCO 3
Ingredientes
130 pepitas de coco
1 litro de agua
Stevia a gusto
Licuar el agua con el coco, se cuela y se pone en una cacerola se calienta y
Se saca del fuego antes de hervir.
Se vuelve a colar y se pone en un recipiente de vidrio y a la heladera
Antes de tomar se agrega la stevia bueno gente, esto es todo...espero que les sea de gran utilidad...yo personalmente ya he provado estas recetas y no son tan complicadas de hacer... les deseo suerte a todos
Earthlings es un documental acerca de como nuestra especie utiliza actualmente a otras especies animales. Para ello se utilizan cámaras ocultas e imágenes del día a día de las prácticas de algunas de las más grandes industrias del mundo que se enriquecen con los animales. El documental está dividido en cinco partes: mascotas, alimentación, pieles, entretenimiento y experimentación. La finalidad del documental es la denuncia de las actividades especistas a las cuales la mayoría de la población está habituada y cuyo tipo de discriminación se ha normalizado hasta la fecha
"Dado que todos habitamos La Tierra, todos somos considerados earthlings. No hay sexismo, racismo ni especismo en el término earthling y abarca a todos y cada uno de nosotros, de sangre caliente o fría, mamífero, vertebrado, ave, reptil, anfibio, pez o humano. Los humanos por lo tanto, no siendo la unica especie sobre el planeta, comparten este mundo con millones de otras criaturas, dado que todas evolucionamos aquí juntas. Sin embargo, somos los humanos quienes tratamos de dominar La Tierra, a menudo tratando a otros seres como meros objetos. Esto es lo que quiere decir especismo. Por analogia con el sexismo o el racismo, el término especismo es un prejuicio o actitud favorable hacia los intereses de los miembros de la misma especie y contra los miembros de otras especies. Si un ser sufre, no existe justificacion para no tener en consideracion ese sufrimiento. No importa la naturaleza del ser. El principio de igualdad requiere, que el sufrimiento de uno, sea valorado de igual forma que el sufrimiento del otro. El racista viola el principio de igualdad, al dar mayor peso a los intereses de los miembros de su propia raza, cuando hay un conflicto entre sus intereses y los de otra raza. El sexista viola el principio de igualdad, al favorecer los intereses de su propio sexo. Igualmente, el especista permite que los miembros de su misma especie, sobrepasen los intereses de los miembros de otras especies. En cada caso el patron es el mismo. Racismo, sexismo, especismo."
Extracto del documental Earthlings
galletita de avena y pasas
1 taza y 1/2 de harina de trigo
50 g de copos de avena
75 g de pasas
1/2 taza de azúcar
4 cucharadas de margarina vegetal
100 ml de leche de soja
1 cucharadita de ralladura de limón
Precalienta el horno a 160ºC.
En un bol, pon la harina y la avena. Añade la mitad del azúcar y toda la ralladura de limón y remuévelo.
En un bol aparte, mezcla la margarina con el azúcar y añade poco a poco la leche de soja hasta que quede cremoso. Añade esta mezcla a la seca, junto con las pasas, y remueve hasta que esté mezclado.
Extiende la masa sobre una superficie enharinada y corta cuadrados. Ponlos sobre una placa de horno con papel para hornear y cuécelas 20-24 minutos, hasta que estén doradas.
Deja enfriar las galletas y sírvelas.
50 g de copos de avena
75 g de pasas
1/2 taza de azúcar
4 cucharadas de margarina vegetal
100 ml de leche de soja
1 cucharadita de ralladura de limón
Precalienta el horno a 160ºC.
En un bol, pon la harina y la avena. Añade la mitad del azúcar y toda la ralladura de limón y remuévelo.
En un bol aparte, mezcla la margarina con el azúcar y añade poco a poco la leche de soja hasta que quede cremoso. Añade esta mezcla a la seca, junto con las pasas, y remueve hasta que esté mezclado.
Extiende la masa sobre una superficie enharinada y corta cuadrados. Ponlos sobre una placa de horno con papel para hornear y cuécelas 20-24 minutos, hasta que estén doradas.
Deja enfriar las galletas y sírvelas.
¿Qué continen los cosméticos?
Hemos elaborado la siguiente lista, detallando qué productos de origen animal suelen contener los ingredientes utilizados en cosmética
En repetidas ocasiones podemos leer cuidadosamente los ingredientes de cosméticos, maquillajes, ambientadores, velas, perfumes o jabones. Sin embargo, no tenemos por qué entender que contienen, ya que desconocemos el significado de las sustancias que se utilizan para elaborar las fórmulas. Para quienes deseen informarse más, hemos elaborado la siguiente lista, detallando qué productos de origen animal suelen contener los ingredientes utilizados en cosmética.
Algunos productos se obtienen a través de métodos como la vivisección, otros son restos de mataderos o de la industria láctea, etc.
Adrenalina: Hormona extraída de glándulas de mamíferos diversos.
Albúmina: Proteína de huevo.
Acido láctico: Contiene sangre de vacuno y lácteos fermentados.
Acido Alpha Hydroxic: Común en algunos exfoliantes. Contiene lácteos.
Jalea Real: Sustancia segregada por las glándulas hipofaríngeas de la cabeza de abejas obreras jóvenes, de entre 5 y 15 días, que mezcla con secreciones estomacales y que sirve de alimento a todas las larvas durante los primeros tres días de vida
Cera de abeja: Procedente de las colmenas de abejas.
Seda: Segregada por glándulas de ciertos artrópodos o de los capullos creados por la larva de Bombyx mori, más conocida como gusano de seda.
Biotin: Vitamina H, vitamina B7 y a veces también llamada vitamina B8. Suele encontrarse en productos lácteos, pero la levadura de cerveza contiene biotin de origen vegetal.
Carmine: Usado como pigmento para maquillajes. Procedente de un insecto llamado cochinilla (Dactylopius coccus).
Cetly Alcohol o Cetly Palmitate o Aceite de ballena: La palabra “Cetly” deriva del latín Cetus (cetáceo). Se compone de grasas de ballenas y otros cetáceos. Ver también espermaceti.
Esperma de ballena o Espermaceti: Pese la homonimia con el líquido seminal, esperma de ballena o espermaceti es también un líquido extraído de las cavidades del cráneo (en la zona cefálica) de ballenas y cachalotes, el cual se utiliza en cosmética, para la fabricación de lubricantes, combustibles, velas y productos farmacéuticos. Su nombre procede del inglés spermaceti, aunque la etimología original proceda de la composición griega semilla de cetáceo.
Esperma: Liquido seminal de mamñiferos diversos.
Caseína: Proteína láctea.
Colágeno: Molécula proteica que forma fibras (fibras colágenas). Estas se encuentran en todos los organismos pluricelulares. Son secretadas por las células del tejido conjuntivo como los fibroblastos, así como por otros tipos celulares. Es el componente más abundante de la piel y de los huesos, cubriendo un 25% de la masa total de proteínas en los mamíferos.
Aceite Marino: Puede contener derivados diversos de crustáceos, mariscos, mamíferos marinos o peces.
Gelatina: La gelatina se extrae hirviendo huesos y restos de matadero, como sesos. Se puede hacer gelatina vegetal derivada de aceites vegetales.
Glicerina o Glicerol: Producto de la degradación digestiva de los lípidos, paso previo para el ciclo de Krebs. Se produce también como un producto intermedio de la fermentación alcohólica, por ello, existen alternativas de origen 100% vegetales obtenidas a partir de la fermentación de alcohol. El producto químico puro se denomina Glicerol y el producto comercial impuro se denomina Glicerina.
Keratina: Proteína animal.
Lactosa: Azúcar procedente de la leche de bóvido.
Aceite de Mink: Aceite procedente de los minks, mamíferos también explotados por la industria peletera.
Aceite de Musk o Almizcle: Obtenido a partir de una sustancia de fuerte olor, segregada por una glándula del ciervo almizclero.
Aceite de tortuga: Aceite extraído de diferentes especies de tortuga.
Panthenol: Es el análogo alcohol del ácido pantoténico (vitamina B5) y por ende provitamina de B5. Puede ser de origen animal o vegetal.
Placenta: Procedente de los partos de mamíferas diversas.
Propolis: Usado en champús y desodorantes. Generado por la abejas.
Provitamina A o Caroteno o Beta Caroteno: Compuesto químico llamado más específicamente β-caroteno. Puede proceder del hígado de mamíferos diversos.
Provitamina B: Ver Pantheol.
Acido Úrico: Es un compuesto orgánico de carbono, nitrógeno, oxígeno e hidrógeno. Suele ser un producto de desecho que se encuentra en la orina y en las heces.
Pasta con salsa de garbanzo
Ingredientes
- 80-100 g de pasta sin huevo, variedad al gusto. He usado margaritas vegetales
- 100 g de garbanzos cocidos
- 4 cucharadas soperas de tomate y cebolla rallados y mezclados
- 2 cucharadas soperas colmadas de levadura de cerveza en copos y un poco más para espolvorear al servir
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 125 ml de agua
- 1 cucharada de las de postre de vinagre de Módena
- Ajo en polvo
- Orégano
- Sal
Instrucciones
Cuece la pasta "al dente " en una olla con abundante agua hirviendo, escúrrela y reserva.Mezcla en el vaso de la batidora el resto de ingredientes de la receta y bate hasta obtener una mezcla homogénea ( sin grumos ).
Vierte la salsa en una cazuela y déjala hervir 6-8 minutos a fuego medio.
Sirve la pasta regada con la salsa ( cantidad al gusto ) y espolvoreada con la levadura de cerveza
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